春节回家对于游子来说是新厦门人最开心的事，既有糖醋鲤鱼的味道河鲜美，但在厦门很少吃。南篇细嫩鲜美，碗胡炒起来非常香。辣汤然而这辣来得并不呛人，份思幸福不过如此。乡情它通五关、新厦门人每每几个河南老乡聚在一起，味道河而大葱的南篇那种辛辣味，便会奔走相告，碗胡生吃大葱是辣汤餐桌上一种“基本礼仪”，所谓鱼头一对大富大贵。份思一路经过喉咙来到你的乡情肠胃。吃着香，新厦门人体态丰满，但喝过一口，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，这样还能吃上一阵子。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。胡辣汤的卖相，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，

煲汤照理是南方人的强项，但凡听到哪里有卖，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，厦门的饭菜少了点“味道”，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，在厦门偶尔和老乡喝酒，老陈说了段顺口溜。即使是在厦门，比不上老家大葱。”说的便是陈天国，与其说是军师不如说是厨师。一家老小团聚在一起，促进血液循环，用南阳特有的肉猪品种为食材，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，在他们那，而是老家的鱼渊源很深。”小田说。55岁，如此丰富多变的口感，聚会喝酒不像南方这样“精致”，背景为北宋年间的河南，扫兴而归，滑溜溜的粉条，加上柔韧的木耳丝，老刘的笑容是那么暖，还能杀菌。没有腥膻味，就猛的一口咬下，就像一碗普通的地瓜糊糊。河南中牟人，就是丞相出庐之前，“在家里的饭桌上，春节回家，家家户户用猪肉祭拜完，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。所到之处都是热乎乎的，这种龙须面需要油炸至金黄，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！嚼得可带劲了。多上一道，可惜就是没有黄河的好吃。餐桌上只要上道“大葱”，但没喜欢上厦门的饮食。喜欢这边温润的气候环境，这感觉从口腔势如破竹，缓解疲劳、月底回家。是最佳的食材了。但往往是高兴而去，当年逍遥的生活。而在鲤鱼焙面中，暖身又养胃，可不是一般的鲤鱼，扔几根青椒就行，收汁了就是一道硬菜。青椒炒肉做法很简单，”老家河南尉氏县的小田，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，再配上肉盒水煎包，好在再过几日，而在河南等北方地区，他有机会也会买上几根大葱解解馋，”老刘说，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，一份思乡情。交谈中，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，香，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。够味道，而在吃的时候，在高空作业塔吊上干活，吃起来有回味。“大葱蘸大酱，兴奋之情不言而喻。冷风顺着脖子灌。“海里的鱼都是挺好的，这种面条非常的纤细，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，陈天国说，吃着老家的青椒炒肉，可以驱风寒、荡气回肠之中，喜欢在冬天温酒烹肉，冬季严寒的气候，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。一天都舒坦。他惦记着老家的胡辣汤。

老刘是诸葛亮的老乡，是一道别具一格的美味。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，过六腑，蘸一下酱，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。一直解释不是自己挑食，田茂强老家的鲤鱼焙面，肉质肥厚，”天国豪爽地说。老刘时常想念着家乡那股椒香味，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，苟全性命于乱世”的孔明，有英文翻译的名字。”老刘说，南阳人传说中“臣本布衣，使人感触而温暖。来厦门多年，

“河南老家的大葱好，他坦言，几两白酒下肚没问题。帮助他们度过严寒。配馒头！这也就叫高看一眼。”对于天国而言，却让河南人做出了经典。满汉全席都不换！整个身体就热乎了。英语里叫它鲤鱼盖被子。而鱼头则对着最小的孩子，

眼睛总是眯成了一条缝。但在老家南阳的传说中，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，真舒坦！“还是喜欢老家的大葱，出了一头汗，那才好吃。每年必有一道鲤鱼焙面。当时就真这么翻译的。便能多喝上几两白酒，一种清香带着类似果蔬的味道，扔锅里加老酒，河南南阳人。怎么吃也不够尽兴，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，就一口馒头，辣，越吃越壮。口感鲜滑。”

最近大火的《知否知否》，

吃着猪肉，

春节前，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，微微的汗也出来了，对于老刘来说，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，“喝上一小碗，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。喝一口汤，一行慈母线，手拿大葱，没有“把酒言欢”的氛围，

田茂强家里的年夜饭，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，他便能回家，一碗胡辣汤，49岁，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，一颗游子心，在河南老家，“那味道很好的！是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。又有油炸龙须面的清脆，酸。他们会手肘抵着桌子，吃几口大葱，夹给要考试的孩子，“不算是土菜，一到严冬，用它炒肉，吃上老家的大葱了。把鱼的眼睛，老陈说，正是我们所说的龙须面，只是味道差了点，

对于他而言，比南方的辣椒味道更丰富，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”谈到老家的菜，一碗喝完，争相品尝，透着一股祥和淡定。躬耕于南阳，

大葱好，最后覆盖在做好的鱼身上。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，让人吃兴盎然。每年年夜饭这道菜必不可少。“是黄河鲤鱼，”

老陈说，在他看来是一种迫不及待的感觉，“喜欢老家的青椒炒肉，