匠心还原南宋《山家清供》的饮食理念

甄选食材 融入技法 打造佳品

【蟹酿橙】

制作精细

橙开盖

剜出果瓤，鲍鱼

橙味润雅，寻味轩中蟹酿煸炒出香

将蟹膏、丨季蟹味浓郁

构思巧妙，餐厅橙橙体制成橙盅待用

蟹蒸熟

取出蟹黄、橙香沁人心脾

主厨名片

梁光

安徽高速开元国际大酒店粤菜主厨

拥有20余年烹饪经验

在开元酒店集团工作十余年

精耕粤菜技艺，寻味轩中蟹酿蟹肉填满橙盅

点缀上虾肉、丨季鲜美别致

品馔佳肴

揭开橙顶

橙内的餐厅橙蒸汽夹带橙香和蟹鲜扑面而来

举箸细品

入口是浓稠鲜香的蟹肉，

四季轩中餐厅

以今日食材，蟹肉，寻味轩中蟹酿酸甜中带着咸鲜

随之而来的丨季是果肉的芳甘，专注粤菜餐饮研究